La musique adoucit les mœurs… et bonifie le vin !

À la suite de nombreuses études, il a été prouvé que la musique pouvait avoir un effet positif sur les plantes : celle-ci ayant le pouvoir d’améliorer la croissance du volume de la plantation.

Face à cette observation, des chercheurs ont voulu tester les vertus de la musique sur le vin. Et surprise : les résultats des tests ont prouvé que les vibrations produites par la musique pouvaient également avoir des effets positifs sur le vin.

Illustration de cuves à vin - Nomblot

Le pouvoir des vibrations

Sachant que la musique est connue pour aider la vigne à mieux se défendre contre toutes maladies du bois et stimuler sa résistance au gel de printemps, 2 jeunes entrepreneurs ont voulu tenter l’expérience sur la vinification et l’élevage du vin.

Pour cela, 2 cuves identiques, dans des conditions identiques, ont été utilisées sur une période de fermentation de 3 semaines. L’une était exposée à de la musique classique et du jazz tandis que l’autre était au calme complet, comme il est d’usage de le faire normalement.

Après 3 semaines, le résultat est sans appel, le vin placé dans la cuve exposée à la musique est meilleur à la dégustation. La raison ? En agissant sur les levures, les vibrations provoquées par l’émission de musique ont amélioré les qualités organoleptiques du vin.

Des vibrations qui ne sont pas toujours les bienvenues

Il est amusant de constater que si les vibrations peuvent avoir un impact bénéfique lors de la vinification, elles sont à proscrire totalement une fois le vin mis en bouteille. En effet, le vin préfère le calme et la tranquillité, car les vibrations activent son vieillissement, le fatiguent et remettent en suspensions des dépôts potentiels.

Nous rappelons donc qu’il est donc préférable de conserver ses bouteilles loin des endroits soumis aux vibrations.

Si vous souhaitez en savoir plus sur les bonnes conditions de conservation des bouteilles de vin, n’hésitez pas à consulter cet article paru dans Le Figaro Vin : Les 5 règles d’or de la cave à vins.

Nos conseils pour bien dormir

Stressé ces temps-ci ? Cela affecte sûrement votre sommeil et provoque potentiellement l’insomnie. Pas d’inquiétude, il existe bel et bien des solutions pour y remédier.

Voici nos conseils et astuces très simples pour bien dormir.

Éviter les boissons excitantes et repas lourds

Une tasse de café le soir peut être la cause du trouble de sommeil. L’idéal est de prendre la dernière après le repas de midi. En fin de journée, préférez la tisane (et surtout pas le thé qui est lui aussi excitant). Si vous n’êtes pas allergique au lactose, un verre de lait tiède peut faire office de sédatif et vous permettra de vous endormir comme un bébé.

Diner léger et diner tôt sont aussi conseillés pour retrouver le sommeil. Il existe des aliments à éviter avant le coucher. La charcuterie, la friture, les plats épicés, une glace devant la télé, la viande rouge, les fromages, le pain, les gâteaux, les apéritifs, l'alcool et le chocolat sont à exclure. Ils sont difficiles à digérer et cela peut contrarier votre sommeil. Ils sont, de plus, très caloriques.

Faire de sa chambre un lieu propice à l'endormissement

La chambre est sensée être un endroit apaisant et relaxant, idéal pour se détendre et trouver le sommeil. Ainsi, évitez d’en faire une salle multifonction et si possible, d’y installer votre bureau qui vous rappellera (et vous fera cogiter) le travail ou les tâches administratives qu’il vous reste à accomplir.

Les écrans diffusant une lumière vive indiquant à votre corps de rester éveillé : bannissez-les (oubliez également le portable et préférez un réveil). Aussi, tirez les rideaux et opter pour des rails de rideaux fonctionnels et décoratifs qui soit suffisamment près du mur pour empêcher les lumières du voisinage d’entrer dans votre chambre.

Côté température, prévoyez entre 17 et 20°C pour favoriser l’endormissement. On dort moins bien lorsqu’il fait trop chaud. En hiver, même si ce n’est pas « sexy », n’hésitez pas à réchauffer vos pieds avec des chaussettes.

Instaurer un rythme régulier de sommeil

Ne ratez pas votre heure d’endormissement habituelle pour respecter votre sommeil. Dès que vous ressentirez des picotements dans les yeux et que vous bâillez et frissonnez, n’attendez plus pour aller vous coucher. Couchez-vous et levez-vous tous les jours à la même heure si possible. Un sommeil de 7 heures et demie à 9 heures est l’idéal pour un adulte en bonne santé.

Suivez ces conseils et vous verrez que vous retrouverez facilement le sommeil.

Découvrez d'autres conseils pour des nuits réparatrices avec cet article Ooreka.

Accords mets/vins : le chocolat

L’alliance des vins et des mets est un art, basé sur l’expérience des uns et des autres, et que chacun agrémente de ses propres expériences. Mais qu’en est-il en matière de chocolat ? Quel cru choisir pour accompagner des éclats noirs ? Quelle couleur se marie-t-elle le mieux au chocolat blanc ? Vous le saurez à la fin de ce billet !

Du vin avec du chocolat noir

Le meilleur ami du chocolat noir est le vin rouge. Ce mariage est d’une grande réussite si vous savez faire le bon dosage. Pour vous faire chavirer de bonheur, essayez le noir avec un vin de Bourgogne ou un Châteauneuf du Pape. Vous verrez que vous ne sentirez plus le goût un peu amer du cacao dans le chocolat, car l’accompagnement est idéal. À défaut du rouge sec, vous pouvez opter pour un type plus doux, voire passé, du rouge au blanc tel que le Monbazillac ou La Vieille Ferme pour tenir tête au cacao.

Du blanc pour le chocolat au lait

Même si le chocolat au lait possède aussi des tannins, il est plus sucré que le noir grâce au lait qu’il contient. C’est pour cela que le consommer avec un vin blanc sec est des plus judicieux. Prenez par exemple un Clos des Lunes de Bordeaux ou un Vouvray de la Loire. Vous ne serez ainsi pas exposé à une augmentation du taux de sucre.

Et le chocolat blanc alors ?

Très faible en cacao, mais plus riche en lait, le chocolat blanc n’a aucune teneur en tannins. Ce qui fait qu’il s’accorde à merveille avec les blancs secs et nerveux tels qu’un Muscat de Rivesaltes, qui permettront de contrer le sucré et de garder une certaine acidité en bouche.

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